从舞台到餐桌：中国国家话剧院携富春居共探《燕食记》里的岭南风味与匠人故事

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时间：2026-06-12 20:09 来源：北京青年周刊

2026年6月12日，北京--由中国国家话剧院出品、演出，根据作家葛亮同名小说改编的话剧《燕食记》，于2026年6月10日至14日在中国国家话剧院剧场上演。正式公演前，中国国家话剧院携手璞瑄酒店米其林一星餐厅富春居，特别开放业内专属彩排观摩场，邀请餐饮行业嘉宾及从业者，走进《燕食记》彩排场，为剧目创作提供行业的专业经验，同时也让一线的餐饮工作者近距离感受舞台上的岭南饮食文化与匠人故事。这也是中国国家话剧院“跟着国话品美食”首次与米其林餐厅就“传承与坚守”开展交流的跨界尝试。

《燕食记》由中国国家话剧院青年导演张肖执导，中国国家话剧院演员于洋领衔主演。该剧以岭南百年饮食文化为脉络，通过两代名厨的命运沉浮，讲述师徒传承、守正创新与时代变迁中的文化根脉；而连续七年荣膺米其林一星的富春居，则始终以粤菜为根，以“地方食材、顺时而食”为理念，在当代表达中延续对本味与匠心的坚持。
日前，富春居行政主厨杨伟杰师傅受邀走进《燕食记》排练厅，与剧组主创及演员展开交流。从粤菜技法、后厨规矩，到师徒关系与行业传承，真实的餐饮经验为舞台创作提供了更鲜活的参照。交流过程中，杨师傅还结合自身近三十年的从业经历，分享粤菜行业中关于“师傅”与“师父”、守正与创新等真实故事，并现场指导粤语表达及厨房细节动作，为角色塑造补充更多真实质感，也让戏剧与现实产生了更深层的连接。

一方以戏剧讲述饮食文化中的人情与岁月，一方以餐桌延续粤菜传承与匠人精神。看似属于不同领域，却因同样的价值观而相遇。
2026年6月9日，中国国家话剧院与富春居共同开启正式公演前的业内专属彩排观摩场。褪去公演帷幕，直面创作本心；以戏为媒，以粤为魂，共赴一场戏剧与美食的双向邂逅。

无论是舞台上的主厨荣贻生，还是现实中的粤菜师傅；无论是戏里的传承，还是餐桌上的坚守，《燕食记》与富春居所关注的，始终是同一个命题：
如何在时代变迁中，守住属于自己的本味。
而在北京王府井大街1号，璞瑄酒店三层的富春居，这份对于本味与匠心的坚持，也始终在继续。从舞台到餐桌，从故事走向现实。诚邀您看完《燕食记》，走进富春居，于一席粤味之中，品味时间沉淀的味道。