北京怡亨酒店乔治餐厅携手墨西哥主厨Paola Vargas打造墨西哥美食风情之旅

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时间：2024-04-17 20:34 来源：北京青年周刊

春色绚丽，万物丰饶，北京怡亨酒店携手墨西哥主厨Paola Vargas客座乔治餐厅，以食为界，为墨西哥美食爱好者和风味鉴赏家在舌尖呈现一曲春天的热情舞蹈。

北京怡亨酒店携手墨西哥主厨Paola Vargas客座乔治餐厅

墨西哥名厨Paola Vargas用创意演绎传统美食，坚持最本真的烹饪原则，注重至臻的质量和绝对的新鲜度。虽然热衷于就菜品进行不同的试验和多样的创意，但她仍喜欢客人能品尝到菜品中各种原料独特的味道。

“我很荣幸在今天向各位墨西哥美食爱好者展示这些融合了经典风味、气味、色彩和口感的菜品，这些都代表着我的国家。所呈现的菜单是基于我们在墨西哥拥有的各种菜系的传统食谱，采用了现代方法演绎，但并没有牺牲墨西哥正宗口感和风味。”Paola Vargas欣喜的表达自己对墨西哥美食的见解。

墨西哥美食节媒体活动日

这场美食的欢纵启于经典黑豆汤配干红辣椒和牛油果小吃，墨西哥独特的辛辣口味为这道特别的开胃小吃增添了一些烟熏的味道。创意大胆碰撞，食材巧妙融合，令人上瘾的味道来自墨西哥酸橙腌虾，渴望春日新鲜的美味，让人无法忽视的Q弹口感与鲜爽风味一触即发，回味无穷。扒墨西哥风味八爪鱼让味蕾在浓郁的辣味蛋黄酱与牛油果的清香中跳跃，创造出一个不可抗拒的美食天堂。

乔治餐厅墨西哥美食节三道式小吃

肉食双拼，是灵魂契合的交响曲，主菜牛骨髓原汁料理的精致牛柳与南瓜籽汁烹饪的丰腴猪里脊惊艳亮相，以太极拼盘呈现，是美食的交流亦是文化的共创。搭配咸香的玉米糕和清爽的佛手瓜片，递加的层次感引领饕客们奢享一席墨西哥美食精粹。

墨西哥美食节主菜 – 牛柳和猪里脊双拼

现代手法巧妙演绎经典风味，晚餐的五道式在午餐的基础上增添了一味鲜嫩，韦拉克鲁斯风味鲷鱼配绿米饭以番茄, 水瓜柳作料，甜黄椒及橄榄搭配，独特的酸甜与鲜香共振，邂逅视觉与味觉的灵魂交融。

一份清新的番荔枝雪葩加入奢华的龙舌兰，让冰霜的风味更佳立体，果味的酸和烈酒的辛亦是对墨西哥美食中专属的浓烈与饱满口感的致敬。一款轻盈蓬松的墨西哥三奶蛋糕甜品，由咖啡、香料及巧克力创意打造，才华横溢的主厨Paola Vargas精心将宾客对墨西哥美食的期待延续到每一口甜蜜中，多重风味魅力交汇，成就餐盘中的春日之约。