味游冬日烟火涮肉北京嘉里大酒店嘉品餐厅携手东来顺，联袂推出「东来顺涮羊肉」系列美食

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时间：2025-12-29 12:51 来源：北京青年周刊

北京，2025年12月3日——铜锅承百年，烟火暖京城。当紫气东来的百年老号遇上CBD嘉品餐厅，一场「味游冬日，烟火涮肉」的主题系列美食正式开启。北京嘉里大酒店嘉品餐厅携手东来顺，联袂推出「东来顺涮羊肉」系列美食，以一口传承百年的清汤涮肉，引领食客穿越时光，品味地道的京城冬日烟火气。
一锅清汤，百年烟火
老北京有云：“吃过东来顺，一口到北京。”东来顺涮羊肉，不仅仅是一种美食，更是一部流动的京城饮食文化史。其精髓在于“至清至简，至鲜至真”：一盏清水，几片葱姜，便是全部锅底。正是这看似简单的“清汤”，对肉质提出了极致的苛求，也正因如此，方能凸显出羊肉最本真的鲜美。箸尖轻提手切羊肉，于汤中三起三落，肉色转瞬即变，蘸上那一口传承百年的秘制麻酱，这便是京味饮食文化中具仪式感的冬日符号。
非遗技艺，匠心传承
2008年，“东来顺涮羊肉制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。这份荣耀背后，是跨越世纪的坚守与匠心。从内蒙古乌兰察布优质牧场的源头精选，到遵循古法的原切、低温排酸工艺，再到对“肉片薄如纸、形似帕”刀工的不懈追求，东来顺将涮羊肉从市井吃食锤炼成中华饮食的艺术瑰宝。此次合作，嘉品餐厅所用核心食材——手切鲜后腿、草原羊肋排、古法糖蒜及百年秘制麻酱，均由东来顺集团特供，确保顾客在酒店中也能品尝到与老店同宗同源的正宗风味。

围炉暖意，味游冬日
时节有序，风味自成。当寒意渐浓，寒风乍起，围炉而坐的渴望便涌上心头。嘉品餐厅以此为灵感，推出 “老北京涮羊肉单人套餐“。套餐囊括了非遗涮肉体验的精粹：
• 锅底：精品小锅（清汤）
• 灵魂小料：东来顺传统秘制麻酱
• 经典搭配：京城三样（白菜、粉丝、冻豆腐）
• 核心涮品：手切鲜后腿或草原羊肋排
• 主食与配饮：杂面、古法糖蒜、酸梅汤

手切鲜后腿、草原羊肋排、古法糖蒜及百年秘制麻酱，均由东来顺集团特供

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在蒸腾的锅气与弥漫的肉香中，与亲朋挚友共聚一炉，让暖流从舌尖抵达心底，让这份源自非遗的温暖，陪你度过漫漫寒冬，在岁末的餐桌上，绽放成最温暖的人间至味。

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