2024年12月27日，北京国贸大酒店于私宴空间主席阁隆重举办“雅宴·匠心传承”活动。红馆中餐厅第十万只烤鸭即将诞生之际，香格里拉酒店集团区域京菜行政总厨袁超英师傅莅临现场，并集酒店厨艺团队核心力量奉上一场多元菜系的珍馐雅宴，致意对经典的传承，对匠心技艺的坚持。

      北京国贸大酒店红馆中餐厅连续6年蝉联北京米其林奖项，烤鸭作为京菜的代表也一直是红馆备受种爱的菜品。由袁超英师傅坐镇，红馆烤鸭厨师长冯驰师傅主理。经过精心挑选的北京填鸭入烤炉之前要经过至少13道工序，包括打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉等。每道工序都至关重要，需严格操作并有专人把关。鸭子在炉中依靠热力的反射作用进行烤制，火苗发出热力在炉内不断循环。师傳凭借多年经验把控温度，令烤鸭上色均匀，皮脆肉嫩，色泽枣红，香气扑鼻。

       2015年8月，红馆售出第一只烤鸭；而2025年1月，红馆的第十万烤鸭即将诞生，这背后蕴涵的是我们对经典的传承以及对匠心独运的烹饪技艺的不懈坚持。为了庆祝第十万只烤鸭的诞生，享用第十万烤鸭的客人将获得“红馆烤鸭一年免单”礼遇。

       值此之际，特邀三位深耕不同菜系的主厨联手奉上一场味蕾盛宴，分别是北京国贸大酒店行政副主厨郝佳、北京国贸大酒店红馆烤鸭厨师长冯驰以及城中香格里拉中餐厨师长谭龙春师傅。此次晚宴集酒店厨艺团队的核心力量，呈上淮扬菜、粤菜、西餐及京菜。专业团队现场片鸭，为宾客奉上烤鸭美食体验。此外，还将经典匠心与现代创新结合，以“现制烤鸭寿司”惊艳宾客的味蕾。